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#秋天怎么吃#蚝油炒花甲(5/16)
先将花甲清洗干净，放进容器里加莫过花甲的清水再加1茶匙的盐浸泡3小时左右让里面的泥沙吐干净
利用浸泡花甲的时间将配料洗洗切切，生姜去皮洗净切丝备用
蒜头去皮拍碎切碎备用
辣椒清洗一下切成圈备用
香葱洗干净切圈备用
取一个碗加入两勺蚝油、两勺料酒、一勺蒸鱼豉油、一勺饮用水调匀备用
浸泡后的花甲再清洗几遍沥干水分备用
热锅冷油放入姜丝
放入辣椒圈
放入蒜末小火煸炒出香味
倒入花甲大火翻炒片刻，两分钟后花甲相继炒开
倒入调料汁
翻炒均匀至全部开壳即可关火
放入葱花翻炒均匀
个个鲜甜肥美
成品图