1.茄子洗干净切块，放面粉 花椒粉 少量盐和水拌匀成粘稠状，放油锅里炸金黄捞出备用 2.配菜可选西红柿切丁 青椒切丝（也可以不要配菜），锅中少量油放葱姜蒜辣椒爆香后加入少量水然后放老抽 盐搅匀，先把西红柿 青椒倒入锅中翻炒断生后再把茄子倒入锅中翻炒均匀即可