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皮蛋擂椒#秋天怎么吃#(10/11)
准备好青椒和皮蛋。
小米辣切成圈，蒜瓣切碎。
锅中烧热菜油，放入花椒爆香，倒入小米辣蒜末中。
加入鲜酱油、鸡精、蚝油、白糖、米醋拌匀成调味汁。
青椒去蒂，中间切开去籽，再横切开。（1个青椒切成四块）
上锅蒸5分钟。
将蒸好的青椒和剥壳皮蛋放入碗中。
用擂棒擂碎青椒和皮蛋。（可用擀面杖替代擂棒）
倒入调味汁。
再稍微擂一下，就可以装盘了。
皮蛋擂椒