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土豆鸡块(2/12)
鸡腿肉和翅中洗净冷水下锅，煮开后捞出，最好煮时放一两粒花椒去腥
鸡肉捞出控水
花生油适量，开小火，放入一小把冰糖，彻底炒化
中火放入鸡肉上色，炒到鸡肉变色紧致
放入料酒，姜片，可加入适量老抽和蚝油调色调味
放入葱姜，炒出香味
倒入清水，放入适量盐调味，可放少许花椒粉，大火煮开
倒入切好的块状土豆，煮开
我又加入了鱼豆腐，提味又好吃，和火锅鸡差不多了，烧开后转小火慢炖
煮皮带面
出锅
面也出锅