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肉感十足会爆汁的 蜜汁猪肉干(13/13)
准备好材料，瘦肉肥肉比例4:1或者5:1，
瘦肉，肥肉分别放入绞肉机搅拌，
肥肉搅拌成肉泥，瘦肉搅拌成肉粒，不要太碎，更有嚼劲，一起放入冰箱冷冻半小时左右
瘦肉➕胡椒粉，红曲粉，盐放入厨师机，用搅拌桨4-5档搅拌至肉粘稠，大概3分钟左右
加蚝油，糖，生抽搅拌上劲
最后放入肥肉搅拌上劲，至肉抱团粘稠，
放冰箱冷藏1小时左右，下面会更好操作
烤盘铺油纸，刷一层油，肉泥分小团，每个20克左右，按扁后整理成圆形，大概3mm厚
或者整理成一个大方片，放入预热好的烤箱中层150度烤15-20分钟
翻面后刷蜂蜜水，再烤6-7分钟翻面刷蜂蜜水➡️再烤6-7分钟，至边缘有点焦糊
翻面后刷蜂蜜水，再烤6-7分钟翻面刷蜂蜜水➡️再烤6-7分钟，至边缘有点焦糊
大片取出剪成小块，肉感十足，应为加了肥肉，不柴不干，好吃
圆形⭕️的边缘更好吃