#秋天怎么吃#吃一口就忘不掉，新疆辣皮子拌面(1/11)
辣椒清洗干净，用温水浸泡半小时， 只至辣椒完全舒展。 我是直接在自动升降锅里泡的。
将水烧开，煮20-30分钟。 辣椒并不会碎掉，尽管放心煮。
将辣椒捞出，辣椒水留着备用。 这个辣椒水可不是留着给大刑逼供用的， 注意思想纯洁～我们是要吃拌面，自然是会用到汤汁的哟。
将煮软的香辣椒切成小段。
葱姜切碎备用。
羊肉切成薄片。
加生抽，老抽。料酒，盐，黑胡椒粉和葱姜腌制20分钟。
锅放底油，放入腌制好的羊肉翻炒。
羊肉完全变色，倒入切好的辣椒。 翻炒均匀。
适量倒入刚才煮辣椒的辣椒水。视你日常拌面的习惯。 我是喜欢汤汁多一点，好拌面。 加适量盐调味。
煮一份面条， 放入炒好的辣椒。翻拌均匀即可开吃。 超爽的哟！ 喜欢过冷水的也可以将面条过冷水再拌。