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牛肉酱(4/10)
剁成小粒 侵泡多次 去掉血水 料酒 生姜片 小葱结 料酒 花椒腌制
准备豆豉 一半剁细
姜葱蒜末一盘
中油炒干水分三五分钟
倒姜葱蒜末爆香
加豆豉末
放剩余未剁豆豉
放辣椒面
调味：加 胡椒 白糖 少量盐或生抽调味 味精 花椒面
加芝麻炒香出锅