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#秋天怎么吃#港式吐司(9/12)
准备好所有食材
除黄油以外所有材料放入厨师机桶中
搅打成团之后放入软化的黄油
再次开启厨师机搅打至完全阶段，就是常说的手膜状态
第一次发酵，发至2倍大，戳洞不回缩
面团分为150g一个的面团，滚圆松弛20分钟
松弛好的面团做第一次擀卷，全部卷好再次松弛20分钟
做第二次擀卷
卷好的面团收口向下放入吐司盒内
进行第二次发酵，温度38度，湿度75%，如果有发酵箱更好，没有发酵箱可以利用烤箱发酵发酵功能也可以，烤箱内需要放一碗热水以保证湿度
发酵至8分满就可以盖吐司盒盖子烤制了
烤箱上火150度，下火180度，35分钟