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酱牛肉(1/6)
牛肉（牛腱子肉）冷水泡出多余血，取锅冷水放入肉，加料酒，姜片，小葱焯水
盘中准备，香叶，干辣椒，香茅，姜片小茴香，山楂片，草果，以及沙姜，八角，桂皮
拿出一个小碗到一小碗生抽
碗中放黄豆酱和甜面酱调制成复合酱
取出锅，放入焯好水的牛肉，放入图2图3图4的所有大料及调料，在给锅里倒入两勺老抽，放冷水没过牛肉，大火烧开，小火慢炖1个半小时左右，关火将肉在泡在料汁里浸泡3～4个小时，就可以拿出来吃了咩
将卤好的牛肉切片摆入盘中，就可以吃了