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#秋天怎么吃#苦瓜蛤蜊清火汤｜鲜甜清爽(4/7)
冷水中加入一勺盐，一小勺芝麻油，将冲洗过的蛤蜊倒进盆中，吐沙3小时
苦瓜洗干净，对半切开，用勺子去掉白色的瓜瓤，切成薄片
加盐腌制10分钟，让苦瓜出水，去除苦瓜的苦味，沥干水份备用
烧一锅热水，水沸腾之后放入腌过的苦瓜，此时也可加入适量食用油，焯水30秒，捞出冷水冲洗干净
另起一锅，倒入冷水，放入姜丝和和焯过水的苦瓜，加入食盐，还可以加入少许的白胡椒粉增添风味
水沸腾之后加入蛤蜊继续煮
水再次沸腾就可以关火了，放上葱末就可以慢慢享用了