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香辣藕片(1/5)
7孔的莲藕糖份少，淀粉多，吃起来粉粉糯糯的，特别适合煲汤；9孔的莲藕，口感清脆甘甜，适合凉拌和清炒。那么今天我们做的这道麻辣藕片，就选用了清脆甘甜的9孔莲藕，下面我们来看看如何制作吧。
莲藕用削皮刀去皮，切成5mm左右的薄片，把切好的藕片泡在水中，以免氧化变黑。大蒜拍碎，切成蒜末备用。
炒锅中放入食用油，加热放入蒜末和一小块火锅底料，炒香直到火锅底料全部溶解后，放入藕片。
搅拌至藕片全部沾到辣料时，加入生抽，蚝油，白糖，搅拌均匀，撒点盐搅匀出锅装盘。
这道香辣藕片就做好啦，真是香辣开胃，清脆甘甜，操作简单，香飘四溢的快手下饭菜啊。