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奶油蛋清土司（一次发酵）(2/11)
用两个鸡蛋的蛋清，两个蛋清加牛奶一共110克～115克左右，依自己的面粉吸水量做下调整。 可以提前少加10克牛奶，水分不够再一点点加进去。
所有食材揉成面团至完全阶段
将揉好的面团均匀的分成三份，分别揉圆。
取一个面团，用擀面杖擀长，不需要静置。
将面片翻过来，从上往下卷起来。 两只手收着的姿势往下卷的紧凑些，卷到最后可用手指压一下面片边儿，使面团卷起来不容易松开，更牢固。
将三个面团依次卷好，盖湿布静置10～15分钟。
继续，取一个面卷，擀开。 宽度尽量比一个手掌的宽度宽一点点，这样放入土司盒子里正好。
然后，翻过来，从上往下卷起来，收口向下放置。
三个面团依次卷好，放入土司盒子。
盖湿布或者保鲜膜，放温暖处发酵到九分满。
将发酵好的土司放入预热好的烤箱，180度上下火，烤40分钟… （PS:入烤箱烤10分钟之后，看上色满意了就加盖锡纸）