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#秋天怎么吃#苦瓜煎蛋｜外香里脆(6/7)
苦瓜洗干净对半切开，用勺子去掉白色的瓜瓤，切成小丁
加盐腌制10分钟，让苦瓜出水，去除苦瓜的苦味，沥干水份备用
红甜椒切成小丁，放一旁备用
烧一锅热水，水沸腾之后放入腌过的苦瓜，此时也可加入适量食用油，焯水30秒，捞出冷水冲洗干净
鸡蛋中加入盐，加入胡椒粉，搅打均匀
加入苦瓜丁，加入红甜椒，混合均匀
锅烧热，倒入食用油，中火大概煎3分钟，然后翻面煎2分钟就可以了