准备好所有的需要的材料，南瓜用的是老南瓜的那种，做出来的发糕口感会更好吃。
南瓜去皮去瓤，洗净，切成薄片，放入锅中，开中火蒸熟。
把蒸熟南瓜盛出来用勺子压成泥，趁热将白砂糖放入南瓜泥里面，搅拌均匀，将白砂糖融化。
鸡蛋液和南瓜泥搅拌均匀之后，再将酵母粉倒入南瓜泥中，搅拌均匀。
将低筋面粉倒入南瓜泥中，搅拌均匀。低筋面粉别全部放进去，留一点，因为每个南瓜的吸水性是不一样的。
搅拌均匀南瓜面粉糊是这样子的,软软的,不稠不稀。搅拌好的面糊盖上保鲜膜进行发酵，面糊发到2倍大即可。
趁着面糊在发酵，我们先将红枣处理一下，将红枣清洗干净，去核切碎备用。
当面糊发酵到2倍大的时候，搅拌均匀。将搅拌好的面糊倒入模具中。我用碗来蒸的，也可以用杯子蛋糕模或者戚风蛋糕模都可以的。将切好的红枣摆放在面糊上。
锅里加入适量的水开大火煮开，放入蒸屉升到适合的高度，然后放入面糊，中火蒸20分钟,（按发糕的大小来确定时间的长短。）蒸好后先别开盖焖5-10分钟。
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