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肉末豆腐珍珠丸子#秋天怎么吃#(6/9)
糯米提前淘洗干净，冷水浸泡，大约在4小时以上的时间
猪肉洗净，切碎，剁成肉末，葱去皮洗净切碎
肉末中加入葱、盐、料酒、生抽、胡椒粉搅拌均匀，再加入豆腐碎换个大盆搅拌均匀
加入蛋清搅拌均匀
浸泡好的糯米捞出控净水分
挤一小团肉馅在浸泡好的糯米里，轻轻的晃动碗，让肉丸子均匀的裹上一层糯米，蒸屉铺上生菜叶，然后将做好的珍珠丸子码入蒸屉
所有的珍珠丸子都做好，锅中加入适量的水，隔水蒸15~20分钟左右
关火，出锅
装盘，美味的珍珠丸子端上桌，可以开餐了。