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开口笑(4/10)
拿一个大碗，把鸡蛋、油、糖、小苏打、泡打粉、放一起，用筷子搅拌均匀。
低筋面粉筛入盆中，搅拌均匀。
用手抓成这样的面团，千万不要用力揉！抓成团就可以了，盖好醒发30分钟。
醒发好的面团分成30克左右的剂子揉圆备用，这个份量一共分了17个。
就拿刚才和面的大碗打半碗水，将做好的剂子放入水中过一下凉水。
把过了水的剂子放入芝麻中裹上一层芝麻，再用手轻轻揉一下，这样芝麻才能沾得稳。
这是裹好芝麻的剂子。
锅中倒入半锅油，油烧至五成热时放入剂子，小火慢慢的炸，看见剂子往上浮起来的时候，改成中火炸至金黄色即可。
个个开口笑
咬一口酥得掉渣！