家常版麻辣香锅(9/18)
将配料准备好
准备素菜，金针菇切掉头洗净、莲藕削皮切片、莴笋切条、荷兰豆去丝、莴笋叶切段；
准备荤菜，肥羊卷解冻、虾去虾线虾刺、五花肉切块、肉丸对半切；
煮一锅开水，莲藕片焯熟；
莴笋焯熟；
荷兰豆焯熟；
莴笋叶稍微过一下水即可；
取锅烧热油，放入大葱段、蒜、姜小火煸香后捞走香料留油；
放入五花肉煎出肥油；
放入大虾翻炒至变色；
舀入3勺香菇豆豉辣酱
倒入麻辣油翻炒均匀；
再放入蟹肉棒、肉丸子翻炒；
最后放入肥羊卷炒匀；
一次性放入素菜；
.翻炒均匀之后加入盐、酱油调味即可出锅，出锅后放上香菜、白芝麻。
成品图
成品图