#秋天怎么吃#麋鹿巧克力杯子蛋糕(
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秤取全部需要的材料
巧克力和黄油一起隔热水加热
直至巧克力黄油溶液全部融化后从锅上移开,
将蛋液加入白砂糖隔热水加热
将细砂糖化开,加热至37度,从火上移开,
用手持打蛋器对蛋液进行高速搅打,直至提起打蛋器蛋糊能书写清楚的の字,
待巧克力溶液温度降至35度以下,加入可可粉搅拌均匀,
把巧克力溶液倒入全蛋糊里,搅拌均匀,搅拌过程中面糊的气泡会慢慢破裂,继续搅拌直至面糊变得紧致富有光泽,
搅拌均匀后,加入樱桃白兰地酒继续搅拌
搅拌均匀,面糊富有光泽即可
把面糊倒入杯子模具里约八九分满即可,烤箱180预热
预热结束,180度烘烤16~18分钟,
烘烤结束晾凉后,在杯子蛋糕上挤上巧克力奶油,放上一块圆饼干沾上红色的巧克力豆做鹿的鼻子,普雷结饼干做鹿的耳朵,棉花糖做鹿的眼睛
呆萌的小鹿来咯~