冬瓜玉米排骨汤(
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准备新鲜的排骨,清水洗干净,剃去油腻的肥肉部分。
排骨放入锅中,加入清水没过排骨,加入一勺料酒,几片生姜,大火煮开后即可关火,这样能充分逼出排骨中的血水,会不会造成排骨中的营养流失。
将焯水后的排骨用温水冲洗干净,焯水时排骨中会有大量的血沫熬出来,冲洗之后会十分清爽,炖出来的汤也鲜美,没异味。
锅中加入清洗干净的排骨,加入姜片,适量的清水,大火煮开,小火炖50分钟。
准备新鲜的玉米,切段备用。
冬瓜去皮,切成比玉米稍微小一些的块状。
50分钟后加入玉米,继续炖半个小时。
玉米加入后约10分钟,加入冬瓜一起炖,再炖20分钟就可以了。
出锅后撒少许盐调味即可,不需要放多余的调味料。