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原味吐司(
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除了黄油其他原料全部倒入厨师机桶。金山日式吐司粉的吸水量较小,注意液体的用量哟!
开启厨师机中档揉到初级扩展阶段(撕开有这种锯齿状破洞。),然后加入软化的黄油。
揉出手套膜。用金山吐司粉出膜效果还是不错滴。(这时面团的温度不能超过28度哟。)
盖保鲜膜室温发酵。(也可以放入烤箱发酵。)
大约两倍大。
发酵好的面团手揉排气。
分成三份儿。
擀成牛舌胀牛舌状两边卷起,擀面杖擀开,然后再卷起。
二次发酵至八分满
发酵好以后表面涂蛋液。
入烤箱底火200度上火170度烤38分钟。(烤箱需要200度,提前预热十分钟哦。)
烤好的吐司侧着放凉。
撕开看看,非常蓬松萱软。拉丝效果很好。
想要做好吐司选择好的吐司粉也很重要哟。
成品图