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#秋天怎么吃#广式蛋黄莲蓉月饼(21/26)
准备好材料
转化糖浆倒入盆里，加入花生油
加入枧水
搅拌至混浊状态
筛入中筋面粉
用刮刀拌匀
再戴手套揉成面团
包上保鲜膜静置3小时左右
莲蓉馅加咸蛋黄共30克
将莲蓉馅按扁
包入咸蛋黄
虎口收紧
揉圆
依次做好，盖保鲜膜
月饼皮分成20g一个，依次揉圆
取一饼皮
按扁，边缘捏薄
包入莲蓉馅
虎口收紧
揉圆
搓成椭圆形
模具在烤盘上整出形状，模具压之前撒粉
预热好的烤箱200度烤5分钟定型，刷上蛋黄水。继续烤15分钟，直到表面金黄
成品图
需要密封保存2～3天，回油再吃
花纹真好看