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苏式鲜肉榨菜月饼#秋天怎么吃#(5/16)
肉馅加入所有调料。
顺一个方向搅打上劲。
分成16份放冰箱极速冷冻，包的时候比较容易。
油皮和油酥分别揉成团，松弛30分钟后分成16份。油皮大约18g，油酥大约11g。我做的比较小，大家可以根据比例加大油皮和油酥的份量。油皮尽量揉出膜。
油皮包住油酥。
擀成椭圆形，从上向下卷起。
松弛15分钟。全程盖保鲜膜。
面团竖着再次按扁擀成椭圆形卷起。松弛15分钟。
从中间按下去，两头按向中间，擀成圆形。
放入肉馅。
用虎口包起来。
收口向下，揉圆按扁。
用印章蘸色素盖戳。没有可省略，或者刷蛋液，撒白芝麻都行。
烤箱预热，180度30分钟。根据自家烤箱调整时间和温度。
太酥了～
成品图