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毛豆烧小公鸡(17/18)
买回来的鸡洗干净剁小块。
葱切段，姜切片，大蒜剥皮备用。
起锅热油，倒入葱姜蒜炒香。
把葱姜蒜拨到一边，倒入冰糖，炒糖热。
冰糖融化并且变成这样的琥珀色就可以了！
倒入鸡肉翻炒上色。
倒入老抽，我放的是红烧汁，放了3勺，如果是老抽，2勺就可以了，否则成品颜色太深。
倒入2勺生抽，提鲜！
倒入料酒，去腥增加香味。
翻炒一会儿，至出油且上色。
加入清水，至基本末过鸡肉就可以。
大火煮沸后转中火炖煮。
盖上锅盖煮30分钟左右。
鸡肉可以用筷子轻易戳透时，加入毛豆。
转大火煮10分钟左右
加入一勺半盐调味，你可以尝一下汤汁的味道根据自己口味酌情增减盐量。
翻版均匀，大火收汁就可以啦！
装盘撒葱花！可以吃啦