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姜葱炒蟹 家常炒蟹 红烧白蟹(2/6)
1.活螃蟹两只洗净,用筷子或者竹签把它弄死! 我忘记拍了,请百度:如何杀螃蟹
2.小葱切段,姜切片,干辣椒少许
螃蟹打开,去除腮和心,切块备用!蟹壳我也切成两半了!
3.热锅起油下螃蟹,略微翻炒一下,放姜葱干辣椒这些配料一起炒,不要用铲子来回翻动螃蟹,会把蟹黄全部翻掉的,端起锅子来回晃一下就行了!
4.螃蟹炒到蟹壳发红时候,放少许盐、糖、料酒、生抽继续翻炒。生抽一平汤匙的量!盐不要太多! 最后放小半碗水盖上锅盖大火焖两分钟就可以出锅啦!
我出锅时候把葱姜都挑掉了! 趁热吃,味道特别鲜美,做法也很简单哦!