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#秋天怎么吃#黑糖月饼(2/10)
首先我们先弄月饼皮，将黑糖糖浆、花生油、枧水用手动打蛋器搅匀。
加入面粉，用刮刀翻拌均匀，直到看不见干粉。
用保鲜膜将饼皮包裹起来，松弛2个小时。
咸蛋敲出蛋黄，去掉蛋黄上的薄膜，然后放入烤箱上下火180℃，烘烤5分钟。
将莲蓉按扁，蛋黄放在中间，把蛋黄包起来滚圆。
松弛好的饼皮分成15g一个，取一个饼皮，压扁，放上莲蓉蛋黄馅。借助虎口，慢慢地包起来，滚圆，全部依次做好。
月饼模卡入花片。在花片和模具周围用毛刷沾油，轻轻刷一层薄薄的油，把月饼面团放入模具内，轻轻按压一下。
将饼模直接移至烤盘上，把压好花纹的月饼直接在烤盘脱模。
将月饼全部印好，送入预热好的烤箱，中层上下火185度烘烤5分钟，让月饼花纹定型。取出来放凉5分钟之后再继续烘烤12分钟。
做好的月饼晾凉之后密封起来，大概等待2天左右就会回油，回油之后就可以吃了！