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红豆沙蛋糕卷(11/14)
准备两个无油无水的不锈钢碗，分离蛋清蛋黄
蛋黄里加入60克低粉，60克纯奶，60克玉米油
搅拌至无颗粒蛋黄液备用
蛋白加入醋去腥，低速打发至粗泡，加20克糖
低速打发至细腻，加20克糖
打发到可拉出纹理，加入20克糖
高速打发至倒扣不掉
两勺蛋白液加入蛋黄液里
搅拌均匀
倒入剩下的蛋白液，搅拌均匀
烤盘放入一张防油纸，烤箱150度预热
我的是个迷你烤箱，倒入一半面糊就可以烤一次了，烤箱150度烤30分钟。
剩下一半面糊加入5克抹茶粉拌均
中间忘记留图啦 原味的烤好晾凉抹上一层红豆沙 ，卷紧冰箱冷藏一小时后切块。 抹茶蛋糕 出炉切成四片，一层蛋糕一层豆沙依次叠起，最后切块