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初秋来一锅冷锅兔(9/9)
放入盐，料酒，姜丝，花椒面，拌匀放置30分钟。
辣椒清泡2分钟，切碎。
芝麻，孜然，胡椒粉。
小火焖香，加入两勺豆瓣酱烧出红油，加一勺白糖，上色提鲜。
中火炒匀，变小火。
大量泡沫继续煸炒，小火。
泡沫消散完，加入辣椒。
炒至油清澈。
关火，利用余温加入芝麻。