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路飞的大草帽(14/18)
小土豆(180-200g)左右,一切为二。蒸它、筷子能插到底就说明已蒸好,蒸制时间大概40分钟左右;
蒸土豆的时间处理培根和鸡蛋。 一个碗内放三个蛋黄、两个蛋清做黄金蛋皮;一个碗内将培根切碎(或手撕)、再混合一个剩下的蛋清;
处理好的黄金蛋皮碗、和培根蛋清碗; 培根蛋清碗盖保鲜膜、在微波炉里转一分钟做熟;
蒸好的土豆放置到不烫手,就可以表演手撕土豆皮、之后用叉子碾压成原始土豆泥;
将微波做熟的培根蛋白块和原始土豆泥混合均匀;
挤入20-25g左右的丘比沙拉酱(原味),搅拌均匀;怕胖的兄弟们有卡路里减半的沙拉酱可选;
取一只小碗装好步骤6的沙拉土豆泥,扣在圆形平盘上;
扣好的沙拉土豆泥如图;
现在开始做黄金蛋皮,三个蛋两个蛋清搅打均匀,兑上一些温水可以使蛋皮滑嫩,当然温水里也可以放一点盐(调味)、和一点淀粉(延伸性好);
调好的蛋液如图;
普通不粘锅先中火热锅,再倒入橄榄油滑动均匀,倒入蛋液(我用漏勺淋的蛋液),转小火,一面熟成后翻面;
可以用一个盘子扣在不粘锅上再翻转的方式取出蛋皮,选好看的一面铺在土豆沙拉上;
趁热再把碗扣上定型,建议还使用步骤7里扣土豆沙拉一样的碗;定型时间大概在10-15分钟左右;
取下碗、草帽基本就做好了;
路飞的红色帽带用番茄酱挤一圈、上面的划痕用沙拉酱挤三道;
家里有烘焙用火喷枪的同学、可以在表面撒一些白砂糖,用火喷枪烧一圈边缘,草帽有褐色边缘更逼真;没有的同学不用在意、外形味道基本一样的;
成品图。
成品图。