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闽南炣老蛏(4/5)
蛏子放入沸水中汆烫一下，捞出来备用。
炒锅倒油烧热，爆香姜丝、蒜片、小米椒段，调入2大勺生抽，1大勺米酒，少量清水，2克盐，煮沸。
汤汁沸腾后再放入蛏子、萝卜干、干豆豉，继续煮2分钟，让蛏子入味。
最后加入青椒、洋葱收汁，看到汤汁收的差不多就出锅。
简单好做，下酒下饭都不错呀。