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苏式鲜肉饼(10/16)
准备好所有食材。
肉馅依次加入25克水，料酒，玉米淀粉，盐，酱油，姜，葱末，一点白糖提鲜。香油。顺一个方向搅拌出胶，上劲。
拌好的馅料平均分成10份。滚圆，放入冰箱冷冻30分钟左右。别冻太硬。
水油皮的食材放入面包桶中，启动和面程序20分钟，醒30分钟。
油酥食材混合，用手抓均匀至无干粉。盖保鲜膜备用。
醒好的水油皮还有油酥各分成10份。
取一份水油皮压扁，包入一个油酥，依次做好10份
取一份包好的面皮擀成猪舌状，从上至下卷起。
全部卷好后静置10分钟。
继续把卷封口朝上，擀成猪舌状，从上至下卷起。
用大拇指在卷的中间压一个坑，两边往里折，滚圆成小球状。
把小球依次按扁，包入馅料，用虎口往上包起，封口朝下。
轻轻压一压，可以盖上喜欢的印章。
烤箱提前预热，上下管170度，中层烤40分钟即可。
成品
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