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日式乳酪手撕吐司(1/11)
提前准备好所需原料
混合老面所有食材，室温发酵涨至2.5倍大，用手拉开面团，呈如图的蜂窝状
取160克的老面团与其他食材一起放入厨师机搅拌缸中，开二档搅拌20分钟
可以拉出有韧性的手套膜即可
将面团平均分成4等份
取一块面团，擀成牛舌状后卷起
再次擀长，长度大约在50cm左右
再次卷起
放入吐司盒中，当面团涨至8分满的时候，加盖
烤箱上下火预热185度烘焙40分钟
烤好的吐司立刻从模具中倒出，放在晾网上凉透