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蒸卤面(3/21)
准备食材。
我用的升降锅，锅里加水，直接把上面的篦子升起来。
把面条放到锅里。
盖上盖子，选择“火锅-大火”，开锅之后改中火，蒸20分钟。
蒸面条的空档，把五花肉片加料酒、淀粉和大葱腌制一会儿，豆角摘干净，切成段，用盐水泡一下。
面条蒸好之后开始炒菜。炒锅烧热，倒入半碗食用油。
热锅凉油，倒入腌制好的五花肉片。
用铲子迅速划开。
炒至五花肉变色，加一勺老抽。
放入豆角。
翻拌几下。
放入一小勺食盐和鸡精，加半碗水，搅拌均匀关火。豆角不用炒熟。
取出蒸好的面条。
用老抽、水、香油和盐调半碗料汁，把料汁倒入面条里，拌匀。
倒入炒好的菜。
把菜和面充分的搅拌在一起。
继续放到蒸锅上。
盖上盖子继续中火蒸15分钟即可。
所有的汤汁都被蒸到了面条里
味道超级好。
面条不会黏连。