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虾滑菠菜汤(4/17)
首先把虾仁洗净，放入大碗内，加上料酒跟姜片，腌渍半小时。（最好买新鲜的海虾自己剥壳，这样的虾仁格外鲜美）
把腌渍好的虾仁用料理机打成泥。
加入一个蛋清、一点点现磨胡椒粉。
顺着一个方向，搅打顺滑，保鲜膜密封冷藏备用。（冷藏会让做好的虾滑更加凝固）
取出电火锅，倒入清水，放入高汤。（家中没有自制的高汤可以在超市购买，当然也可以忽略）
当汤水沸腾后，先放入鲜蘑，再次煮至沸腾。
当汤水再次沸腾后，取出备好的虾滑，用小勺子挖成小球，下水汤内。
速度的把虾滑下至锅内，转中小火慢慢煮开。
当虾滑煮至颜色变浅后，把菠菜下入锅内。
喜欢粉丝的话，也可以添加一点哟。
最后撒上少许海盐、一点点现磨胡椒粉，再来少许生抽酱油。
盖上锅盖，再次煮至沸腾就完成了。
升上火锅，满满的食材哟。
来一碗吗
虾滑菠菜汤成品图
虾滑菠菜汤成品图
虾滑菠菜汤成品图