把所有食材准备好，干辣椒略微用水泡一泡切开，能更大程度释放辣味，蒜瓣切小块
鸡翅洗净后，前三刀斜切，后三刀斜切，方便后续更好入味
鸡翅冷水下锅后开大火进行焯水，去除鸡翅中的血水，水沸腾后再煮2至3分钟后，捞出冷水下锅是为了更好的保留鸡翅的鲜嫩口感，捞出后擦干水分备用
在锅中倒入适量油，开小火！此处划重点，很多菜谱都不会教你的，一定要开小火，否则糖会糊掉发苦，将单晶冰糖溶化开来。
肉眼可见糖已经和油完美融合后，下刚刚焯完水的鸡翅，小火煎出糖色，糖可根据自己甜咸口感进行加减，多放糖色更加完美但口味可能偏甜，少放煎出来颜色会没有那么好看。
鸡翅上色后，加入桂皮、八角、干辣椒、姜片、蒜瓣、生抽老抽翻炒均匀，再加上没过鸡翅的清水，进行焖煮上色（可根据自己想要的上色程度来加减老抽添加的数量）
煮到鸡翅差不多能露出来时，加入盐进行最后调味，拿碗倒入一小勺生粉用清水冲开后倒入锅内进行勾芡。
装上容器，再做作的撒上白芝麻和葱花就可以开吃啦，一道简单又好看的红烧鸡翅就做好啦～
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