下饭鸡腿肉(
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香葱切末，留一条打结状，姜片4片，2片切末，蒜蓉3片切末，小米椒切碎
鸡腿洗净对半切开不切断
锅内煮开水后放姜片跟打结的香葱
鸡腿放入锅内烫1分钟
备一盘冷水（自来水就行）烫一分钟后放入冷水过凉，又放入锅内，重复操作5次
最后放入锅内上盖大火煮20分钟
捞出放冰水，冰水泡完全冷却，大概20分钟
捞出切块放盘
锅洗净后热锅放油，加姜蒜小米椒爆香
下香葱，生抽炒至均匀后
淋到鸡肉里即可
