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家常酸菜鱼(无骨巴沙鱼)(12/13)
所需材料
巴沙鱼洗净擦干水份
取一张 卡维达牌竹王本色纸 铺在鱼肉上面,擦干
像这样,两面控水后斜刀切鱼片(这个本色纸巾是我的最爱,湿水不破,不掉纸屑)
然后腌鱼肉,放入胡椒粉,盐,生粉,姜片,腌大概15分钟左右
其他材料如图切好备用
锅放油,炒香蒜头,姜片
加入咸菜炒会,再放腐竹炒(配菜可换其他)加热水焖
焖到腐竹熟就捞起来装盘
不用洗锅,直接加热水,煮开,然后下鱼片,分散开来
可以轻轻拨散,几分钟就熟
鱼肉捞起来也装盘(和配菜一起)
撒葱花,可放香菜(汤很清,味道不重)