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基围虾酿冬瓜(15/16)
基围虾摘去头抽出虾线，洗净晾干
生姜大蒜切片
将虾尾腌制一下，淋入料酒，撒入胡椒粉抓匀
锅烧热倒油
放少许姜片蒜片爆香
倒入虾头翻炒变色
倒入生抽和蚝油
加水煮开离火备用
冬瓜去皮切成小块
另取一锅，可以用砂锅，我用的塔吉锅，储热效果也很好，放入姜片蒜片
码上冬瓜
再把腌制过的虾尾铺在冬瓜上面，刚好一锅
用筛子过滤出虾头红汤倒入锅中
盖上盖子大火焖八分钟
香味已经出来了
撒上葱花即可开动啦！底下的冬瓜吸饱了虾的味道，入口即化，比虾肉还好吃！