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粉色吐司(9/17)
所有材料都称好,除了黄油,其它所有的材料都投进面包机启动和面功能先选择10分钟,然后看一下状
这时我又增加了10分钟
揉完一个程序就能达到初步扩展(如图)
把黄油投进面包机内继续揉面
揉成光滑的面团,揉至完成扩展,可拉出薄而有韧性的手套膜
把面团分成6等份,滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟
取一个松弛好的面团,擀开边上的气泡拍掉,翻面,自上往下卷起
盖上保鲜膜,再次醒发20分钟左右
再次擀开翻面,自上往下卷起
卷好的面团码在学厨Hello Kitty吐司模,模具中
放进烤箱发酵至8—9分满,手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹
发至8分满,胖胖乎乎的,接着预热烤箱上下火190度10分钟
放入预热好的烤箱下层,上火170度下火190度,烘烤15分钟,顶部上色要及时盖锡纸,接着上火150度下火170度25分钟
成品图
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