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青花瓷冰皮月饼(20/20)
备好需要的食材。
蝶豆花冲入48克沸水浸泡10分钟。
蓝色冰皮：过滤出45克蝶豆花水，加入糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油，搅拌均匀。
白色冰皮：牛奶、糯米粉、粘米粉、澄面、细砂糖和玉米油混合拌匀。
盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔洞放入万慕智能升降锅中。
水沸腾后继续蒸煮15分钟至熟，表面凝固即可。
蒸好的冰皮稍放凉后揉匀成团，包好保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
奶黄馅均分成10份。
两个颜色的冰皮均分成5份。
各取一个小团子擀成圆皮，重叠在一起。
两色冰皮卷起来。
对半切开后按扁或擀开。
放上一份奶黄馅。
利用虎口收紧。
给月饼模刷上油，放入冰皮团。
按压出冰皮月饼的形状。
成品图。
成品图。
成品图。
成品图。