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麻辣小龙虾(啤酒版)(2/19)
洋葱、青辣椒、嫩姜、老姜切片 小米辣、香芹切断 大蒜剥皮
锅内倒油,可以多一点(我用的菜籽油,需要把油热透,不然会有菜籽油的味道,热透后关火凉一下,如果这时候直接下料会很容易糊,如果用其他油可以不用热)
小火,下老姜片
下八角、香叶、三奈,小火煸出香味
下火锅底料翻炒至融化
下大蒜
下洋葱
下花椒
下几颗冰糖
下小米辣,继续翻炒30秒
下清洗干净的小龙虾,调大火
倒入适量的料酒,翻炒30秒
倒入啤酒,没过小龙虾即可,我用了2听
加入适量的盐调味
加入十三香,煮15分钟
加入嫩姜、青辣椒、芹菜,翻炒均匀
加适量味精
翻炒均匀,完成!
装盘,放几个芹菜叶装饰就可以上桌啦!