锅中倒入清水，放入一勺盐，放入几滴油，能让生菜熟了后依旧保持翠绿颜色。水烧开时放入生菜，生菜在开水中变色之后立马捞出，减少营养损失，大概10秒钟左右时间，沥干水分装盘。
在等待水开的空闲时间，准备蒜末和辣椒碎，大蒜切碎，辣椒切小。
拿个小碗放入生抽、蚝油、白糖加入一点清水搅匀。这儿不需要额外放盐进去，在生抽和蚝油中都有隐形盐存在，已经完全足够整个菜品当中的盐，如果确实口味太重，可以适当的加点盐进去，注意量不要太咸。
锅烧热之后倒入少量油，在油温7成热的时候，放入蒜末辣椒碎煸炒出香味。
倒入刚才小碗中调好的料汁，小火煮一分钟。浇在装好盘的生菜上面，吃的时候搅拌均匀即可，轻轻松松一盘美味端上餐桌。
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