安装App
抹茶蜜豆吐司(3/21)
将中种面团所有材料混合，启动揉面
表面较为光滑即可收圆，放在冰箱里（5度）冷藏发酵约17个小时
发好的面团体积变大，内部呈蜂窝状，闻起来有酒味
将种面切成小块备用
将主面团除黄油盐抹茶外的所有材料混合，种面块也加入，启动揉面
面团光滑上劲时加入黄油和盐，慢速揉进去，然后切一半面团出来，另一半揉至完全阶段
抹茶加一丢丢水拌一拌
水不要加多，最后成这样浓稠的膏状就可以
分出来的面团加入抹茶膏，揉至完全阶段
白绿面团分别收圆，密封静置半小时
半小时后将白绿两个面团分别分割成两份，收圆，松弛15分钟
然后将白绿面团分别擀开，翻面后叠在一起
铺上一层蜜豆
自上而下卷起来
入模，35度发酵约50分钟左右
发好的样子是这样的
成品
成品
成品
成品
成品