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酸奶水果慕斯【孔老师教做菜】(19/23)
原味饼干放在打蛋盆里先捣碎。（饼干碎稍微有点颗粒感更好吃，如果家里有破壁机，可以用来搅拌饼干更方便。）
黄油先隔热水溶化，然后加到饼干碎里。
把黄油和饼干碎拌均匀。
拌好的饼干碎倒入6寸活底不粘模里，压平整后，放冰箱冷藏待用。
吉利丁粉倒入凉白开中。（吉利丁粉，喜欢做甜点的人都不会陌生，是甜品制作必不可少的原料之一。一般加入了吉利丁粉的甜品，甜品吃起来会更加的Q弹，嫩滑，且有嚼劲。）
搅拌均匀，泡溶解。
泡溶解的吉利丁粉隔热水溶化成液态。
取出待用。
打蛋盆中加入淡奶油。
淡奶油打七分发出现纹路即可待用。
打蛋盆中加入酸奶和细砂糖。
隔热水加热到细砂糖融化。
酸奶和细砂糖的混合物倒入打发的淡奶油里。
用刮刀搅拌均匀。
液态吉利丁粉倒入第14步骤的混合物里，拌均匀即为慕斯糊。
模具从冷藏冰箱里取出，先倒一半慕斯糊到模具里。
把模具稍稍震动使表面平整。
撒一层新鲜水果粒。（水果放自己喜欢的，我放的是黄桃。）
倒入剩下的慕斯糊覆盖中间的水果粒上，再稍稍震动使表面平整。
放入冰箱冷藏3小时左右。
冷藏好的慕斯取出，用热毛巾敷在模具周边，使慕斯周边稍微受热溶化好脱模。
脱掉模具后，你也可以装饰些喜欢吃的水果。
完成了，切块装盘。分享给你的好友，他们一定喜欢的