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手工蛋挞(8/9)
黄油+糖粉打发,成羽毛状、体积膨大、颜色发白。
加入鸡蛋继续打匀
低粉+奶粉过筛之后倒入
揉成面团
分成小团,隔油纸擀成6毫米厚的薄片,放入模具,整形,切掉多余的面团。
整形后,用牙签在底部戳几个小洞 160度,烤20分钟,待用。
制作蛋挞液:所有材料一起混合拌匀,过一遍筛,即可。
倒入刚才烤好的蛋挞底中
190度,烤20-25分钟,蛋挞液出现焦斑即可