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#秋天怎么吃# 不能盲目贴秋膘，老成都五香手撕兔走一个(2/5)
一只新鲜的兔子后腿。两面都撒上食盐，然后给兔腿做个马杀鸡。马杀鸡做5分钟。马杀鸡的按摩程度，关系到兔肉的腌制时间。马杀鸡多做5分钟，腌制时间可以更短。但是15分钟是必须的腌制时间。
撒上半勺白酒，或者料酒。我个人比较喜欢用白酒入菜，这是川南一带做菜的习惯吧。再撒上五香粉。再按摩5分钟。
烤盘铺上烤纸或者锡箔纸，把兔肉放在烤架上。方便汁水烤干。 入烤箱前，两面都抹上或者刷上熟菜油，或者家用的其他油也可以。
烤箱预热180度，烘烤40分钟。
40分钟后，取出。乘热，用你的无敌铁砂掌，把兔肉撕下来，不要剁，一定要用手撕，才是地道的味道。如果剁，会破坏口感。