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蔬菜蛋糕#秋天吃什么#(5/7)
茄子称重洗净去皮。
将茄子切成丝，清水中加适量盐、植物油和白醋放入茄丝焯熟。
焯好后捞入凉开水将茄丝挤去水份，最好用沙布挤掉多余的水份。
胡萝卜洗净切丝焯熟变软。
将一半茄丝放入慕斯圈里轻轻压实， 上面放上一层牛肉酱。
再将胡萝卜过凉挤水，放入慕斯圈里压实，再放一层牛肉酱。
放入另一半的茄丝压平，轻轻取掉慕斯圈上面淋上一些牛肉酱再做些装饰即可。