准备食材：土豆1个（约270克），面粉65克，鸡蛋1个，红椒圈少许，青椒圈少许，香菜叶少许。
土豆去皮洗净，切成小丁入碗，再清洗两遍，洗干净表面淀粉。
取榨汁机，放入切好的土豆丁，加入少许清水，启动榨汁，将土豆块全部榨成糊糊。
给土豆糊糊里加入备好的面粉65克，1个鸡蛋也磕进去，搅拌均匀。
然后，拌好的糊糊里加入5克盐，研磨少许黑胡椒粉进去，再次搅拌均匀，饼糊即成。
平底锅入油少许，舀一勺面糊，在距离锅底稍高的位置直线流下，会形成一个圆形的小饼。参照你的锅底面积，看能摊几个小饼，就舀几勺面糊进去。中小火烙制，待小饼稍定型时放入红椒圈、绿尖椒圈或者香菜叶在饼面上装饰。
烙好的饼可以直接吃，也可以做个蘸汁蘸着吃。我做的蘸汁是：寿司酱油+葱油+辣椒油+醋+熟芝麻。
