豆泥种：
将全部材料放入搅拌缸中，慢速搅拌至表面光滑即可。
用手收圆放置于量杯中，室温发酵12-16小时，发至原体积2.5倍大。
加入两种肉酱和马苏里拉碎搅拌均匀即可。辣味肉松单独放置。
主面团：
准备材料。酵母需与糖、盐分开称重。豆泥老面需分为小块，以便搅拌。
将除去黄油与核桃的原料一并放入搅拌缸中。慢速搅拌至均匀后快速搅拌，搅拌至8成筋。
加入黄油慢速搅拌至完全扩展。
用折叠法加入果干，面团温度控制在26°C，放入醒发箱发酵30分钟。
第一次发酵完成后进行翻面，再发酵30分钟后进行分割，分割为95g圆形面团，再松弛25分钟。
放入模具，将中央稍用力下压，使其更好的填满模具，放入醒发箱发酵50分钟左右。
发酵至9分满，烤箱：上火205°C，下火185°C，烘烤9分钟掉头，再烤4分钟出炉。
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