黄油切小块软化后加入细砂糖，搅拌均匀，分次加入打散的蛋液拌匀，加入杏仁粉，拌匀后放入冰箱冷藏备用。
搅拌均匀，分次加入打散的蛋液拌匀，加入杏仁粉，拌匀后放入冰箱冷藏备用。
种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，放在温暖处发酵至3倍以上。
发酵好的种面撕成小块，加入主面团，除黄油以外的材料揉成光滑的面团。略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜状态。
揉好的面团整理光滑，压扁后放入冰箱冷冻20-30分钟左右。
松弛好的面团擀成长方形，在表面铺面片2/3面积的杏仁奶油馅。
从没有铺馅的那一端向内1/3处折叠，另一端同样向内1/3处折叠。折好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻25分钟左右。
摆入烤盘。放在温度38度，湿度为75%左右的环境下进行最终发酵，至2.5倍大左右。
取出喷一层水，表面放上适量杏仁片进行装饰。
放入预热好的烤箱中下层，上下管180度烘烤30分钟左右。
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