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好吃到爆浆的脏脏泡芙(27/30)
用到的材料品牌
先做酥皮部分，打发黄油至顺滑
细砂糖加入黄油中继续打顺滑
加入可可粉
加入奶粉
加入低粉
翻拌均匀抱团状态
倒进防粘硅胶垫上
擀成厚度3毫米，放入冰箱冷冻30分钟
制作泡芙体，奶锅中倒入黄油
加进水
加入牛奶
加入糖与盐，煮至沸腾状态
加入低粉，奶粉
翻炒至抱团状态
趁热加入全蛋
挤出直径4厘米的泡芙糊
压出可可酥皮
泡芙体上面放上酥皮
烤箱上火200下火170烘烤15分钟后，转上火180下火160烘烤20分钟
制作奥利奥奶油，盆中倒进淡奶油
加入奥利奥，细砂糖
打发至7成发泡
制作巧克力甘纳许酱，20g黑巧克力微波炉加热至融化
加入淡奶油
泡芙底部用竹签捅出小洞
挤上奥利奥奶油
泡芙上挤上巧克力甘纳许酱
撒上可可粉
制作完成，可以开吃